El sentido del olfato consiste en diferenciar los distintos tipos de olores, por las proteínas odoríferas que se producen. Cuando las celulas olfatorias detectan estas proteinas se despolarizan creando potenciales de accion que viajan hasta unas estructuras en el bulbo olfatorio denominadas glomerulos que ahi es donde se procesa la informacion para posteriormente enviarla a la corteza olfatoria primaria (lobulos frontal y temporal).
BIBLIOGRAFIA:
Tratado de Fisiología medica, décimo segunda edicion. Guyton y Hall
Fisiologia humana 13 Ed., Stuart Ira Fox
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